邳州是我国著名的“银杏之乡”，深秋时节邀上三五好友去邳州观赏银杏，自然是一件十分惬意的事情。

银杏树是地球上最古老的珍稀树种之一，和大熊猫同期生活在恐龙时代，曾经濒临灭绝，仅存于中国，所以被称为远古世界遗留下来的“活化石”，“植物中的大熊猫”。银杏树的果实俗称“白果”，又叫白果树。银杏树生长慢，寿命长，从栽种到结果要20多年，40年后才能大量结果，因此又被人们称为“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是植物中的老寿星。邳州是中国银杏五大主产地之一，银杏种植已有2000年的历史，故有“邳州银杏甲天下”之说。邳州境内迄今仍有千年以上的银杏树12株，百年以上的银杏树4000多株，其中最老的一株“银杏王”现存邳州市四户镇白马寺，树龄近1500年，为北魏年间所植。银杏是邳州的城市标志，银杏种植是邳州的特色产业，种植面积超过50万亩，年产值超过60亿元。邳州银杏的资源总量、加工产量和苗木交易量均居世界第一。兴旺发达的银杏产业带动了当地旅游业的发展。占地5万亩的“中国银杏博览园”是国内最大的银杏种植科研基地，融观光、娱乐、健身、度假为一体，是人们了解银杏、亲近自然的天然大课堂。拥有3800亩水面的银杏湖风景区湖光山色，水鸟翔集，林海花田，令人赏心悦目。邳州银杏的 “网红”要数富铁镇姚庄村的一座“时光隧道”，这是一条深藏于万亩银杏林中的乡间小路，全长3000多米，四季皆可观景，每年11月上中旬的银杏节期间景色更是迷人。我们来到“时光隧道”时，这里已是人满为患。万亩银杏林中的这条乡间小路，道路两旁的银杏树相互交织，树冠浓密成阴，经年累月自然形成了一道独具魅力的“隧道”奇观，被人们形容为通往童话世界的“时光隧道”。和煦的阳光挥洒在乡间小路上，把铺天盖地的金黄照的透亮，渲染的如诗如画，令人陶醉。

    银杏美景大饱眼福，银杏美食也不可错过。椒盐白果、蜜制白果、白果汤圆、白果莲子羹是小有名气的开胃小吃，银杏鱼丸、银杏炖豆腐爽滑可口，别有风味，银杏炒鸡丁、银杏百合滑虾仁、银杏红枣牛肉羹更是舌尖上的美食。饱腹之余，还可以买点邳州特产银杏酱、银杏果和银杏茶馈赠亲朋好友。银杏酱或配菜或拌面皆成美味，银杏果也叫开心果，是老少咸宜的大众零食，银杏茶利用银杏树叶加工而成，富含多种营养成分，是中老年人理想的保健饮品。