玉米含有丰富的碳水化合物和多种微量元素，是当今世界公认的“黄金作物”，是粗粮中的保健佳品。科学研究表明，常吃玉米具有下列益处：

1.减肥瘦身：玉米含有丰富的膳食纤维，进食后具有较强的饱腹感，有利于减少高热量食物的摄入，堪称减肥瘦身之美食。

2.缓解便秘：玉米中含有大量植物纤维，经常食用可在一定程度上增强胃肠道的蠕动，促进消化，润肠通便。

3.预防黄斑变性：玉米中含有大量“叶黄素”和“玉米黄质”，这类物质具有抗氧化和保护视力作用，对老年黄斑变性具有较为理想的预防功效。

4.促进新陈代谢：玉米胚芽所含有的蛋白质、纤维素和烟酸可以增强人体新陈代谢，调解神经功能，抑制延缓皮肤皱纹的发生，使皮肤显得细腻而光滑。

5.降低胆固醇：玉米中的亚油酸含量超过60%，亚油酸与玉米胚芽中的维生素E有协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积于血管内壁层。因此，常吃玉米对冠心病、动脉硬化、高脂血症及高血压有一定预防和辅助治疗作用。

营养专家说，玉米虽然有利于健康，但也要控制好摄入量，每次吃半个或三分之一个为宜，并且注意和其他食物搭配食用，吃玉米后需要相应减少主食的摄入量。否则容易出现腹胀，血糖波动，消化障碍，影响其他营养物质的消化吸收。