钾是人体重要的微量元素之一，它可以维持神经肌肉的兴奋性，保持体内的电解质平衡。夏天人体出汗增多，会加快钾离子的流失，也会引起脱水，还可能导致水电解质失调。如夏天饮食不当，大量饮用啤酒，碳酸饮料或过多冷饮及可能不洁之食品，从而引起急性胃肠炎，导致腹泻，也会加重钾的流失。

一般来说，血钾浓度低于3.5毫摩尔每升(mmol/L)即为低血钾，若低于3.0mmol/L时可会出现明显症状。如头晕，手脚发麻，严重还会出现抽筋，双下肢软弱无力，不能活动，呈软瘫症状。临床上缺钾可分为三大类:摄入不足；流失过多；体内钾离子的转移功能异常。针对患有胃肠炎，甲亢，糖尿病和高血压等易缺钾的高风险人群，适当多食富含钾的食物如香蕉、橙汁、冬瓜、榨菜等食物，少喝啤酒及碳酸饮料。对于普通人，出现低钾症状时，可不需要额外补钾，正常饮食即可恢复。但对于肾功能不全的患者，更不宜盲目补钾，否则容易引起高血钾，导致神经肌肉系统和心脑血管系统问题。

户外工作者应当尽量避开高温时段，并及时补充含电解质饮品或淡盐水，绿豆汤，冬瓜榨菜肉丝汤等。如出现恶心呕吐，软瘫或抽筋等严重症状时，应立即医院就诊。